江西E游彩票乳業有限公司
首頁>産品中心> 産品中心 >紙盒包裝牛奶系列
返回

果蔬酸奶

果蔬酸奶? 蔬菜和水果種類繁多,含有人體所需要的多種營養成分,是膳食維生素和無機鹽的主要來源,還含有豐富的纖維素、果膠和有機酸等,能刺激胃腸蠕動和消化液分泌,對促進人們的食欲和幫助消化起著很大作用,但是蛋白質和脂類含量很低。

果蔬酸奶

蔬菜和水果種類繁多,含有人體所需要的多種營養成分,是膳食維生素和無機鹽的主要來源,還含有豐富的纖維素、果膠和有機酸等,能刺激胃腸蠕動和消化液分泌,對促進人們的食欲和幫助消化起著很大作用,但是蛋白質和脂類含量很低。

蔬菜也是人體無機鹽的重要來源,尤其是鉀、鈉、鈣和鎂等。它們在體內的最終代謝産物呈堿性,故稱"堿性食品"。而糧、豆、肉、魚和蛋等富含蛋白質的食物,由于硫和磷很多,體內轉化後,最終産物多呈酸性,故稱爲"酸性食品"。人類膳食中的酸性和堿性食品必須保持一定的比例,這樣有利于機體維持酸堿平衡。所以吃蔬菜和水果對維生素體內酸堿平衡起著重要作用。某些蔬菜如菠菜、牛皮菜、蕹菜和蔥頭等,因含有較多量的草酸,易和鈣形成難以被人體吸收的草酸鈣,不利于鈣的吸收利用,故在需要被充鈣質的病人中,應注意選擇雪裏蕻、油菜、芥藍菜等鈣含量高、機體易于利用的蔬菜。

蔬菜還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解,但可促進腸道蠕動,有利于糞便排出。有人發現,膳食纖維還可防止和減少膽固醇的吸收,所以多吃蔬菜有利于預防動脈粥樣硬化。

果蔬酸奶介紹水果的營養特點:新鮮水果的營養成分,主要含維生素和無機鹽,尤其是維生素C。據營養專家分析,新鮮大棗維生素C的含量高達540mg/100g,是一般蔬菜和其它水果含量的30~100倍;酸棗的含量更高,達830~1170mg/100g。人體內的利用率也高,平均達86.3%。紅黃色水果,如柑桔、杏、菠蘿、柿子等均含有較多的胡蘿蔔素。葡萄和紅棗中,含有較高的碳水化合物,葡萄中以葡萄糖爲主,可以直接吸收利用,此外還含有十幾種氨基酸是營養價值較高的果品。另外,水果中也含有較多的Ca、P、Fe、Cu、Mn等無機元素。水果中蛋白質含量不到1.5%。有的水果,如葡萄、杏、梨和柿子等不含脂肪或含量極微。

果蔬酸奶分享酸奶的發酵過程使奶中糖類、蛋白質有20%左右分別被水解成爲小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%~5%。經發酵後,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,這些變化使酸奶更易消化和吸收,各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養成分外,在發酵過程中乳酸菌還可以産生人體營養所必須的多種維生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。

(此內容由www.sjry.com提供)

相關文章